果酒過濾澄清方法及果酒過濾機(jī)型號(hào)推薦
果酒種類繁多，像山楂，蘋果，葡萄，桔子等等都可制成果酒，果酒在制作過程中需要過濾澄清，它的方法及使用高效的果酒過濾機(jī)可能讓口感更好。
果酒過濾澄清方法簡(jiǎn)介：
正常果酒的外觀品質(zhì)應(yīng)澄清透明。渾濁現(xiàn)象，即使是很小的程度，都被認(rèn)為是質(zhì)量不好、變壞的特征。因而在生產(chǎn)制作果酒時(shí)，都力求制成完全透明的果汁、果酒。現(xiàn)代的果酒釀造工藝的特點(diǎn)之一，是應(yīng)用果膠酶、皂土以及離心分離等手段，對(duì)果汁進(jìn)行澄清處理。同時(shí)，采用控溫發(fā)酵和隨后的澄清過濾操作，提高了酒質(zhì)并且加速了果酒的澄清。現(xiàn)代化的果酒過濾澄清方法使過去需要3－5年才能達(dá)到的澄清度，通過幾十天即可達(dá)到理想的效果。
果酒過濾機(jī)型號(hào)推薦膜過濾機(jī)應(yīng)用優(yōu)勢(shì) ：
1、簡(jiǎn)化過濾工藝，僅僅等同于圓盤式硅藻土過濾設(shè)備的錯(cuò)流膜設(shè)備投資，直接省卻紙板過濾的設(shè)備支出。
2、以簡(jiǎn)單穩(wěn)定的自動(dòng)化操作代替繁瑣、不可靠的硅藻土、紙板操作工藝，降低工人數(shù)量和勞動(dòng)強(qiáng)度，杜絕工人操作水平對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的影響。
3、過濾精度優(yōu)于傳統(tǒng)工藝，能顯著提高澄清度，使葡萄酒更富光澤感，并穩(wěn)定達(dá)到出酒微生物指標(biāo)低于50個(gè)/毫升的國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
4、濾去果酒中影響非生物穩(wěn)定性的膠體顆粒物質(zhì)和大分子蛋白質(zhì)，顯著提高果酒的非生物穩(wěn)定性，解決果酒的沉淀問題。
5、膜過濾對(duì)葡萄酒中有效的醇類、酸類和干浸出物等理化指標(biāo)和口感基本無影響。
6、濾膜實(shí)際使用壽命達(dá)到2-5年，拋棄昂貴的紙板更換費(fèi)用，其運(yùn)行費(fèi)用能節(jié)約50%，甚至更低。
超濾膜過濾法：在新建生產(chǎn)企業(yè)中大多數(shù)企業(yè)采用此方法。得益于膜分離技術(shù)的過濾優(yōu)點(diǎn)，如常溫過程過濾，不會(huì)對(duì)熱敏性物質(zhì)造成損失；高精度過濾，在微濾至納濾級(jí)別都可以自由選擇，通過果酒采用此法過濾后不會(huì)產(chǎn)生二次沉淀或者返渾現(xiàn)象。根據(jù)目前膜分離技術(shù)的發(fā)展，果酒過濾澄清方法中的膜過濾方法將替代絕大多數(shù)傳統(tǒng)過濾工藝，惠聯(lián)技術(shù)小編推薦我公司生產(chǎn)的果酒膜過濾機(jī)。
